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大蒜的冷藏有哪些方法
大蒜收获以后，休眠期一般为2个—3个月。休眠期过后，在3°C-20°C的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
1．简易贮藏
    （1）挂藏 收获后的大蒜，先在田间曝晒2天-4天，四川美柯制冷  或在烘房内（控温30°C-40°C，相对温度50%-60%）进行快速干燥鳞茎，使之进入休眠期。干燥后的大蒜进行挑选（也可在干燥前进行），剔除机械伤和病虫害的蒜头。然后每30个-60个蒜头编成一组，挂在通风良好的屋檐下或其它地方贮存。贮藏中应注意不要使蒜头受潮、雨淋。
    （2）架藏 按以上方法编好的蒜瓣，通常选择通风良好、干燥的室内场地，有通风设备的场所更好。室内放置木制的梯架，架子可搭成台形和锥形等。梯架横隔间距要大，以利于空气流通。将编好的蒜头分岔于横隔上，不要过密，注意通风，防止受潮。
    （3）窖藏 主要是利用地下温度、湿度受外影响较小的特点，创造一个稳定的鲜藏环境。在东北等寒冷地区，窖藏大蒜较为理想，大蒜在窖内可散堆，也可以围垛。好窖底铺一层干麦或谷壳，然后一层大蒜一层麦秆或谷壳，不要堆得太厚，窖内设置通风孔。

冷库储藏温度和冷库库房利用率
  不同的果蔬储藏温度不同，每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下，节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了，制冷系统的蒸发温度也相应的提高，制冷机的制冷量就会有所提高，循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。对于微型冷库的容积利用率一般不低于0.3,当然也不能太高，否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期，这对冷库的节能是不言而喻的。

机械冷藏
    通过人工控温，保鲜时间长，保鲜质量好，经济效益显著。大蒜入库前应行设备的检修，库房的清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3天，四川美柯制冷 对库房进行降温。使库温达到-1°C——-2°C。
采后大蒜行高温诱导休眠处理，方法同挂藏。去除根须，留1厘米-1，5厘米的假茎，对大蒜进行挑选分级，去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。可直接放在库内，注意码垛不要太大，垛与垛之间要留一定距离，有条件的可在库内搭架。
大蒜冷藏的适温度-1°C——-2°C（有些地方控温-4°C），相对温度为50%--60%，高不要超过80%。贮藏过程中保持库温的恒定，注意在库内不同位置分别放置温度计，以保证温度一致。在贮藏过程中定期检查鲜藏大蒜的质量，发现问题及时处理。产品出库应缓慢升温，防止蒜鳞茎表层结露。

冷库融霜操作
  一般来说，当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不显著，通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不严重，可不必融霜;当空气的流量明显减少时，应进行融霜。空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗，减少蒸发器的融霜次数，实际也起到了冷库节能的作用。
跟冷库保温系统有关：保温系统有保温板、地面保温、库门保温等等，这些保温材料的选择会直接影响冷库后期运营耗能性。
7、跟冷库的选址相关：冷库地理位置的选型至关重要，不管是什么类型的四川美柯冷库，则一定要选择环境干燥、排水条件良好、通电效果良好且交通方便的地段建造安装，尤其是物流冷库，若是冷库选址不正确还会造成冷库施工成本不必要的增加（电费、水费、交通运输费），因此冷库在安装开始时周边环境的考虑是必不可少的因素之一。
8、跟当地气候环境相关：不同的气候环境冷库的使用规定不同，当地气候环境的端天气要进行事先预期，因此不同环境下冷库的温度和使用操作不同，冷库造价成本也不相同。
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